Recette hivernale healthy : les meilleures recettes de légumes

recette simple et saine hiver

Les journées sont plus courtes, il fait plus froid et on a envie de se blottir sous la couette avec une bonne bouillotte. C’est l’hiver ! Mais cela ne veut pas dire que l’on doit abandonner sa routine sportive ou manger n’importe quoi. Au contraire, c’est le moment idéal pour faire des recettes healthy et gourmandes qui vont nous réchauffer le corps et l’esprit. Voici notre sélection de recettes hivernales healthy à faire sans modération !

recette légumes hiver facile

Quelques idées de recettes spéciales hiver mais saine pour le corps

– La quiche aux épinards et au fromage feta : un classique de la cuisine familiale revisité en mode healthy ! Pour une version encore plus light, on opte pour une pâte brisée maison sans beurre ou bien on troque le fromage feta contre du fromage blanc 0%.

– Le velouté de potiron : un incontournable de la cuisine d’hiver qui se décline à l’infini. On peut y ajouter des épices (cumin, curry…) ou bien des herbes fraîches (persil plat, coriandre) pour varier les plaisirs. Et si vous êtes végan ou intolérant au lactose, pas de panique : il existe désormais des substituts végan au beurre et à la crème fraîche comme par exemple le Beurre mélange Sojasun®

Les gratins dauphinois façon light : impossible de résister à un bon gratin savoyard… même quand on est au régime ! Pour limiter les calories tout en gardant le goût du traditionnel gratin dauphinois, on utilise du chou-fleur à la place des pommes de terre puis on accompagne ce plat unique avec une salade verte assaisonnée simplement avec du vinaigre balsamique.

Ces 3 recettes hivernales healthy font partie intégrante d’une alimentation équilibrée mais elles ne doivent pas être monotones !

Aussi, n’hésitez pas varier les ingrédients afin que votre assiette soit toujours différente tout en respectant votre budget.

Découvrez également comment préparer les meilleures lasagnes végétariennes pour pas cher et facilement !

Quel est le meilleur moyen de cuisiner les légumes pour qu’ils conservent leurs nutriments lors d’une recette hivernale ?

Les aliments cuits à la vapeur sont les meilleurs pour conserver leurs vitamines et nutriments. Les aliments cuits à l’eau bouillante perdent environ 25% de leurs vitamines, tandis que les aliments frits peuvent perdre jusqu’à 50% de leurs vitamines. La cuisson à la vapeur est donc un excellent moyen de cuisiner les aliments pour qu’ils conservent le maximum de vitamines et nutriments. Encore mieux que la cuisson à la vapeur, c’est de manger les aliments crus. Les fruits et légumes crus sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants.

Ils sont également plus faciles à digérer que les aliments cuits. C’est pour cela que la préparation d’une salade est meilleure pour la santé car les légumes sont crus (idées repas : salade de riz, de pâtes ou de quinoa). Si vous ne pouvez pas manger certains aliments crus (comme les carottes), il est préférable de les cuire à la vapeur plutôt que de les faire frire ou bouillir. Les produits laitiers sont une excellente source de calcium, qui est nécessaire pour maintenir nos os forts et en bonne santé.

Le calcium contenu dans le lait maternel est particulièrement bénéfique pour le développement des os des bébés et des jeunes enfants. Il est donc important d’inclure des produits laitiers dans votre régime alimentaire hivernal si vous souhaitez profiter pleinement de tous leurs bienfaits nutritionnels.

Y a-t-il des astuces pour rendre une recette hivernale plus saine ?

L’hiver est une période de l’année où nous avons tendance à manger plus et à moins bouger. Cela peut avoir des conséquences sur notre santé, notamment en ce qui concerne notre poids. Si vous souhaitez rendre vos recettes hivernales un peu plus saines, voici quelques astuces à suivre. Les légumes-feuilles vert foncé comme les épinards contiennent par exemple beaucoup de vitamine A, C et K, ainsi que des antioxydants qui boostent votre système immunitaire.

De même, les agrumes comme le citron ou la orange apportent une bonne dose de vitamine C pour vous aider à lutter contre le rhume hivernal typique ! Ensuite, n’oubliez pas de manger suffisamment de fibres afin d’aider votre transit intestinal. Les fruits secs comme les pruneaux ou les figues sont parfaits pour cela car ils apportent non seulement des fibres mais aussi beaucoup de potassium – un minéral essentiel au bon fonctionnement du corps humain !

Enfin, si vous voulez des recettes « minceur » pour perdre quelques kilos superflus accumulés durant l’hiver sans trop faire d’efforts ni renoncer aux plats que vous aimez tant…
cuisinez les simplement sans matière grasse !

Les ingrédients favoris pour des recettes minceur Healthy

Pour votre prochain repas, pourquoi ne pas intégrer les noix et le miel dans votre recette ? On peut retrouver ces ingrédients dans une sauce originale et, en plus, ils se marient très bien avec le fromage de chèvre, le quinoa ou encore les poireaux. Préparez vous un délicieux bowl de saison avec de la Saint Jacques par exemple.

Idée recette originale et hivernale : Bouillon de poule au gingembre

C’est une soupe riche en protéines et en vitamines, qui contient également des éléments anti-inflammatoires comme le gingembre. Pour la préparer, vous aurez besoin d’une poêle, d’une casserole, d’un blender ou d’un robot culinaire, ainsi que d’huile d’olive, de chou frisé et de poulet cuit.

Commencez par faire chauffer l’huile olive à feu moyen-vif dans une grande casserole ou un faitout. Ajoutez ensuite le chou frisé coupé en petits morceaux et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre (environ 5 minutes). Ajoutez ensuite le bouillon de poule (1 litre) et le gingembre fraîchement râpée (1 cuillère à café). Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes avant d’ajouter les morceaux du poulet cuit. Laissez encore mijoter 5 minutes puis retirez du feu.

Pour servir votre bouillon hivernal healthy au goût délicieux du gingembre, utilisez un blender pour mixer la soupe jusqu’à obtenir la texture souhaitée – onctueuse ou plus liquide – selon vos préférences personnelles ! Vous n‘avez plus qua déguster !

Idée recette originale et hivernale : Potage à la tomate et au basilic

le potage à la tomate et au basilic. Cette recette est idéale pour les amateurs de courgettes, herbes aromatiques et oignons car elle en contient beaucoup. Les courgettes apporteront une note douce au potage, tandis que les herbes aromatiques (comme le basilic) lui donneront un petit goût frais.

L’oignon quant à lui, viendra relever le tout ! Ce potage est également très facile à préparer puisqu’il ne nécessite que quelques ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Alors n’attendez plus pour essayer cette délicieuse recette hivernale healthy ! N’oubliez pas d’assaisonner votre potage à la tomate et au basilic avec un peu d’huile d’olive, de champignons et de poivre.

Ajoutez du jambon cru ou fumé pour donner un peu plus de saveur à votre plat. Avec cette recette, vous pouvez obtenir un plat sain et savoureux en moins de 30 minutes. Voici une recette hivernale healthy, savoureuse et facile à préparer.

 

Voir cette publication sur Instagram

 

Une publication partagée par Catherine Dalpé (@italie4ever)